Egy professzionális konyha, étterem vagy élelmiszeripari üzem működése során a legnagyobb ellenség a lefolyórendszerbe kerülő zsiradék. A zsírfogó tartály tisztítása nem csupán esztétikai kérdés vagy kellemetlen szagok megelőzése, hanem szigorú törvényi előírás (HACCP), amelynek elhanyagolása súlyos bírságokat és azonnali üzemleállást vonhat maga után.
A zsírfogó tartály eltelítődése esetén a zsír és az iszap bejut a központi csatornahálózatba, ahol lehűlve kőkemény dugulást okoz. Szolgáltatásunkkal nemcsak a tartályt ürítjük ki, hanem elvégezzük a falak magasnyomású tisztítását és a kivezető ágak átmosását is.
A zsírfogó tartály működése és felépítése
A zsírfogó berendezés a fizika törvényeit, pontosabban a fáziselválasztást használja ki. A konyhai szennyvíz a tartályba érkezve lelassul, így a különböző fajsúlyú összetevők szétválnak:
- Felszíni réteg: A víznél könnyebb zsírok és olajok a víz tetején gyűlnek össze.
- Vízi fázis: A középső, megtisztított vízréteg távozik a csatorna felé.
- Iszapréteg: A nehezebb, darabos szennyeződések a tartály alján ülepednek le.
Zsírfogó tisztítási árak
Az árakat a tartály mérete, elhelyezkedése (beltéri mosogató alatti vagy kültéri aknás) és a szennyezettség mértéke határozza meg. Az alábbi táblázat irányadó árakat tartalmaz:
| Tartály típusa | Kapacitás / Méret | Tisztítási munkadíj |
|---|---|---|
| Konyhai kis zsírfogó (mosogató alá) | 25 – 50 liter | 30.000 Ft-tól |
| Közepes üzemi zsírfogó (beltéri) | 50 – 100 liter | 45.000 Ft-tól |
| Ipari zsírelválasztó rendszer | 5 m³ felett | Egyedi ajánlat alapján |
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
| Kérdés | Szakértői válasz |
|---|---|
| Milyen gyakran kell tisztítani a zsírfogót? | A terheléstől függ, de általánosságban havonta, nagyobb üzemeknél hetente javasolt az ellenőrzés és negyedévente a teljes gépi tisztítás. |
| Milyen anyagból készülnek a tartályok? | Készülhetnek saválló acélból, speciális polipropilénből (PP), PVC-ből vagy nagyméretű kültéri egységek esetén betonból. |
| Mi történik a kiszivattyúzott zsiradékkal? | Ez veszélyes hulladéknak minősül. Szakember általi elszállítása és hivatalos ártalmatlanítása kötelező a környezetvédelmi előírások miatt. |
| Szükséges-e engedély a beépítéshez? | Igen, minden vendéglátóegység számára kötelező a szakszerűen méretezett zsírfogó beépítése a működési engedély megszerzéséhez. |
Zsírfogók méretezése és telepítése
A zsírfogó ára és hatékonysága a pontos méretezésen múlik. Egy kis büfé számára elegendő egy 40-60 ezer forintos műanyag tartály a mosogató alá, míg egy szálloda vagy vágóhíd esetében többmilliós kültéri rendszerekre van szükség. A méretezésnél figyelembe vesszük:
- A maximális szennyvízhozamot (liter/másodperc).
- A szennyvíz hőmérsékletét (a meleg vízben a zsír nem válik ki).
- A felhasznált mosogatószerek típusát.
Profi zsírfogó tisztításra van szüksége?
Ne várja meg a dugulást vagy a hatósági ellenőrzést! Duguláselhárító szakembereink modern eszközparkkal, fix árakon és garanciával végzik a zsírfogó tartályok tisztítását Budapesten és Pest megyében.
Szakértő tipp: A rendszeres karbantartás töredékébe kerül egy sürgősségi duguláselhárításnak vagy egy zsírosodás miatti teljes csőcserének.